Пирог с ветчиной  готовится в течение 2 часов.

Готовим:

1. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, молоко, размягченное сливочное масло и соль. Замешиваем тесто и скатываем его в шар. Тесто заворачиваем в пленку и помещаем на 30 минут в холодильник.

2. Для приготовления начинки чистим чеснок и рубим его вместе с орехами. Яблоко чистим от кожуры и натираем на крупной терке. Фарш смешиваем с орехами, чесноком, виноградом, яблоком, розмарином, томатной пастой и цедрой. Заправляем солью и перцем, перемешиваем.

3. Ветчину нарезаем кубиками, обжариваем их в половине масла. Мелко режем лук и обжариваем его в оставшемся масле. Раскатываем в тонкий пласт 2/3 теста и выстилаем им стенки и дно формы для выпечки, смазанной маслом. Выкладываем на дно слой ветчины,  слой обжаренного лука и слой начинки из фарша.

4. Оставшееся тесто раскатываем, накрываем им начинку, соединяем края теста и защипываем их. Сверху пирог в нескольких местах протыкаем вилкой, смазываем тесто желтком. Пирог выпекаем в течение 45-55 минут при температуре 200°С. Готовый пирог с ветчиной выкладываем из формы,  режем на порции и подаем к столу.

Состав на  6-8 порций:

• мука – 1½ стакана
• молоко – 1½ стакана
• сливочное масло – 3 ст. ложки
• разрыхлитель – 2 ч. ложки
• соль – ½ ч. ложки

Для начинки:

• говяжий фарш  – 500 гр.
• ветчина – 100 гр.
• чеснок – 2 зубчика
• луковица – 1 шт.
• масло сливочное – 2 ст. ложки
• яблоко 1 шт.
• кедровые орешки – 2 ст. ложки
• небольшая гроздь винограда
• тертая лимонная цедра – ½ ч. ложка
• томатная паста – 1 ст. ложка
• листья розмарина – 1 ст. ложка
• соль и перец по вкусу
• желток для смазывания – 1 шт.

Приятного Вам аппетита!

А эти блюда Вы ещё не пробовали?

Share this post for your friends:

Friend me:

Похожие записи:

1. Пирог с брынзой
2. Пирог из сдобного теста
3. Песочный пирог со смородиной
4. Открытый слоеный пирог с творогом
5. Пирог с черемухой