Овощное ассорти начинаем готовить за 3 дня до подачи.

Готовим:

1. Цукини и баклажаны режем на тонкие кружочки, перец чистим от плодоножек и семян и режем полосками.

2. Овощи кладем в разные миски и посыпаем морской солью. Оставляем примерно на 1 час.

3. Остальные овощи промываем проточной холодной водой. В кастрюлю наливаем 1 стакан воды, добавляем уксус и доводим до кипения. Добавляем кружочки баклажанов и варим 3 минуты до мягкости. Достаем шумовкой и обсушиваем на кухонном полотенце. То же самое повторяем с перцами и цукини. Оставляем овощи подсохнуть на полотенце около 30 минут.

4. Овощи выкладываем слоями в стерилизованную банку, прослаивая травами и оливками. В кастрюле на медленном огне нагреваем в течение 3 минут масло с черным перцем. Овощи в банке заливаем нагретым маслом и даем остыть. После того, как масло остынет, закрываем банку. Овощное ассорти будет готово через 3 дня. Храним его в холодильнике непродолжительное время.

Состав:

• крупный цукини – 1 шт.
• крупный баклажан – 1 шт.
• сладкий перец (желтый и красный) – 2 шт.
• оливки и маслины – 200 гр.
• белый винный уксус – 1 стакан
• растительное масло с ароматом базилилка, лимона или чили – 1,5 стакана
• сушеный орегано – 1 ч. ложка
• черный перец – 8 горошин
• свежий тимьян – 1 веточка
• морская соль – 2 ст. ложки
• банка 800 гр. – 1 шт.

Приятного Вам аппетита!

А эти блюда Вы ещё не пробовали?

Share this post for your friends:

Friend me:

Похожие записи:

1. Свекла по – корейски
2. Салат из репы
3. Запеченная свиная шейка