Узбекский плов из баранины Настоящий узбекский плов приготовить непросто. Самый лучший плов – приготовленный на открытом огне в казане. При этом очень важно на всех стадиях приготовления соблюсти правильный температурный режим. Поэтому, готовя плов по предлагаемому рецепту, следует очень внимательно отнестись к указаниям «уменьшить – увеличить огонь». Плов из баранины начинаем готовить за 3 часа […]

  Кюфта  - небольшие продолговатые фрикадельки из фарша, которые обычно готовятся отдельно и потом просто вводятся в блюдо. Кюфта димлама – блюдо яркое и красивое. Его стоит готовить как гостевой, праздничный вариант. Начинаем готовить за день до подачи. Рецепт приготовления: Горох нут замачиваем накануне на 24 часа в большом объеме холодной воды. Сливаем воду и […]

  Баранина, запеченная в духовке с овощами - это не просто кусок запеченного мяса – это полноценное сочетание мяса и овощного гарнира, при этом сок свежих овощей не заглушает яркий вкус баранины и вместе с тем значительно смягчает мясо. Начинаем готовить за 3 – 4 часа до подачи. Рецепт приготовления баранины, запеченной с овощами: Кусок […]

   В узбекской кухне перец, фаршированный мясом и рисом готовится несколькими способами. Самый известный из них – с поджаркой. Такой перец можно готовить в казане или использовать обычную сковороду с кастрюлей. Время приготовления 2 часа. Рецепт приготовления фаршированного перца: Рис промываем питьевой водой. Две луковицы нарезаем маленькими кубиками. Смешиваем мясной фарш, лук, рис, половину специй, […]

  Фаршированные помидоры – изысканное и очень красивое блюдо. Помидор – овощ нежный и не стоит его варить. Правильнее всего фаршированные помидоры готовить на пару. Время приготовления 2 часа. Рецепт приготовления фаршированных помидоров: С помидоров снимаем верхнюю часть – крышку. Чайной ложкой удаляем внутреннюю часть помидора, стараясь не повредить при этом стенки. Помидорную мякоть собираем […]

   Самое сложное, с чем придется столкнуться в процессе приготовления этого блюда – сделать из лука чашечки, не повредив при этом стенки. Но если все будет сделано правильно, у Вас получится очень гармоничное блюдо – лук,  фаршированный начинкой из прекрасного сочетания печенки, курдючного жира, пассерованного лука и риса. Время приготовления 2 часа. Рецепт приготовления фаршированного […]

    Если Вы любите запеченные овощи, обязательно сделайте этот изящный шашлык. Для его приготовления хорошо подойдут очень мелкие овощи: маленькие мясистые помидорчики, сладкий перец величиной с мизинец, некрупные баклажаны, луковицы величиной с маленькую сливу. Шашлык из овощей готовится в течение 30 минут. Рецепт приготовления шашлыка из овощей: Чистим мелкие луковички. Срезаем корневую часть и хвостики. […]

   Название этого блюда происходит от узбекского «димлямок», что в кулинарном смысле  означает тушить, то есть сперва обжарить, а потом добавить жидкости и медленно томить. В узбекской кухне существует множество вариантов приготовления этого блюда. Сегодня в Узбекистане готовят димламу без мяса, димламу только на жире,  димламу с баклажанами и множество других. Предлагаемый рецепт – димлама […]

    Фаршированные овощи, приготовленные на живом огне,  очень хорошо подходят для дачного отдыха. При приготовлении этого праздничного узбекского блюда важно соблюдать определенную последовательность действий. Начинаем готовить за 1 день до подачи. Рецепт приготовления фаршированных овощей: 1. Горох на 24 часа замачиваем в холодной воде. Затем воду сливаем, промываем нут. 2. Для начинки промываем рис. Жир […]