Термином вишисуаз в современной французской кухне часто называют любые овощные блюда на основе картофеля, которые подаются холодными. Время приготовления 2 часа. Рецепт приготовления крем — супа  вишисуаз: Картофель чистим, нарезаем небольшими кубиками и кладем на 5 минут в холодную воду. Затем откидываем на дуршлаг. Стебли лука – порея режем вдоль пополам, между слоями тщательно […]

   Этот суп лучше всего делать ближе к осени из переросших, не годных к жарке кабачков. А учитывая то, что кабачки хорошо хранятся до самых морозов, суп-пюре из кабачков Вы сможете приготовить и зимой. Время приготовления 45 минут. Рецепт приготовления супа — пюре из кабачков: Кабачки чистим от кожуры и семян, мякоть мелко режем. В […]

   Конечно, многие скажут, что щавелевый суп – исконно русское блюдо. И с этим нельзя не согласиться. Действительно, щавель – один из немногочисленных отечественных источников витамина С. Но если традиционный зеленый суп с яйцом Вам приелся – попробуйте приготовить его французский вариант. Время приготовления 45 минут. Рецепт приготовления щавелевого супа: Щавель перебираем, тщательно промываем листья […]

    Конечно, жалко мяса, потраченного на осветление этого крепкого мясного бульона, но результат того стоит. Начинаем готовить за 4 часа до подачи. Рецепт приготовления консоме с фото: 1. Для консоме грудинку и курицу кладем в большую кастрюлю, заливаем четырьмя литрами холодной воды, доводим до кипения на небольшом огне, снимаем пену. Огонь уменьшаем до минимального. Морковь, […]

   Луковый суп по — французски готовится в течение 110 минут. Рецепт приготовления: Лук нарезаем тонкими кольцами. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, добавляем 2 ст. ложки оливкового масла. Добавляем лук, обжариваем в течение 7 минут на среднем огне до мягкости, постоянно помешиваем. Чеснок измельчаем. Огонь убавляем до слабого, обжариваем в течение 40 […]