Гратан по — средиземноморски

Рецепты

Кушать подано .    Gratin – это рыба, запеченная в сыре или в панировке. Крем – фреш деликатно подчеркивает вкус рыбы и морепродуктов, а корочка из сыра не дает сокам испариться, в результате чего вкус блюда становиться более насыщенным. Запеченный в кокотницах гратан – эффектное праздничное блюдо. Время приготовления 50 минут.  . Рецепт приготовления:   В ….  Read More

Рыбный бульон

Рецепты

Кушать подано .   Рыбный бульон готовиться довольно просто, однако при его варке надо быть осторожным – если бульон переварить, он будет горчить. Для варки бульона не следует использовать очень жирную рыбу. Прудовая рыба (линь, карп, сазан, толстолобик) дает слишком темный бульон,  а некоторые речные рыбы (карась, сом) могут придать бульону запах тины. Лучшая рыба для ….  Read More

Кухни народов мира. История и традиции.

Рецепты

.    Исторические события, происходящие  в разных странах, а также их географическое положение, культура, традиции, национальные особенности и религиозные верования их народов оказали большое влияние на национальные кулинарные рецепты.   Методы приготовления многих блюд совершенствовались на протяжении многих веков и часто сегодня, сами не осознавая того,  мы используем  рецепты и приемы приготовления различных блюд, которые ….  Read More

Шурпа по — узбекски

Рецепты

Кушать подано . Шурпа по – узбекски готовится в течение 2,5 часов.  . Рецепт приготовления узбекской шурпы: Мясо нарезаем крупными порционными кусками, с косточкой или без. Морковь нарезаем крупными брусочками наискось. Курдючный жир нарезаем мелкими кубиками. Мясо и кости укладываем в кастрюлю, заливаем питьевой водой комнатной температуры. Ставим на максимальный огонь, доводим до кипения и тщательно ….  Read More

Букет гарни

Рецепты

 .     Иногда мало приготовить вкусный суп. Бывает, хочется, чтобы он получился ещё и очень красивым – а красота во многом зависит от нарезки овощей, или прозрачным как слеза – а для этого нужно уметь правильно сварить бульон, или  невероятно ароматным, но без следа специй или трав – не зря же придумали букеты гарни.   ….  Read More

Тайский суп Том Ям

Рецепты

Кушать подано .     Каждый почитатель острой тайской кухни наверняка пробовал этот суп. Приготовить тайский суп Том Ям с креветками в домашних условиях совсем не сложно, если иметь все нужные продукты или найти им адекватную замену. Время приготовления 25 минут.  . Рецепт приготовления: Креветки, ранее размороженные, чистим от голов и панцирей, удаляем кишечную вену. У вешенок удаляем ….  Read More

Прозрачный куриный бульон

Рецепты

Кушать подано .   Перед Вами китайский вариант куриного бульона, гармоничный и идеально сбалансированный – как впрочем всякая азиатская еда. Вы можете его использовать в качестве базового бульона для приготовления супов любой кухни. Прозрачный куриный бульон начинаем готовить за 6 часов до подачи.  . Рецепт приготовления куриного бульона: Имбирь, не очищая, нарезаем ломтиками толщиной около 1 ….  Read More

Домашний медовый торт с орехами

Рецепты

 .   Муку в этом  замечательном торте заменяют толченые фисташковые орехи  в сочетании с высушенными хлебными крошками. В результате получился  сочный  и легкий бисквит.  А  благодаря пропитке из меда, коньяка, корицы,  лимонного сока с добавлением цедры домашний медовый  торт обладает восхитительным ароматом. Рецепт приготовления домашнего медового торта с фото:  1. Отделяем яичные желтки от белков. ….  Read More

Зеленый соус

Рецепты

 .    Обычное назначение трав при приготовлении соусов – ненавязчиво оттенять свой собственный вкус от  аромата соуса. Соусы, для приготовления которых требуется термическая обработка и уходит достаточно много времени, приправлять лучше всего специальным набором пахучих трав – так называемым букетом гарни. В отличие от букета гарни, свежие травы очень хороши при приготовлении не требующих термообработки ….  Read More

Рахат — лукум

Рецепты

Кушать подано . Рахат – лукум – пожалуй, самая популярная восточная  сладость, воспетая во многих старинных сказках. Насыщенный вкус, удивительно нежная текстура – к нему никто не останется равнодушным. Начинаем готовить за 4 – 5 часов до подачи.  . Рецепт приготовления: В сотейнике доводим до кипения немного воды, кладем фисташки, готовим 2 – 3 минуты, откидываем ….  Read More