Домашний томатный соус начинаем готовить за 2 часа до подачи.

Готовим:

1. Помидоры реже пополам. Из помидоров выжимаем сок (должно получиться примерно 200 мл.). Кусочки помидоров давим вилкой и оставляем.
2. Морковь и лук режем очень мелко. Чеснок чистим и измельчаем. В глубокой сковородке с толстым дном среднем огне нагреваем масло. Кладем нарезанный лук, чеснок и морковь. Готовим на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
3. Петрушку измельчаем. Смешиваем раздавленные помидоры, петрушку, обжаренные овощи, томатную пасту, томатный сок, вино и все остальные ингредиенты. Накрываем крышкой и готовим 45 минут на минимальном огне, помешивая.
4. Снимаем крышку и варим ещё 15 минут, периодически помешивая. Готовый соус разливаем в приготовленные стерилизованные банки и ставим на 4 минуты в микроволновую печь на максимальную мощность. Затем закатываем. Домашний томатный соус подходит к различным блюдам – можно добавлять его в супы, намазывать на пиццу, подавать к макаронам или запекать с ним рыбу и мясо.

  Этот  соус очень оживят добавки других текстур и цветов – черные маслины, зеленые оливки, вяленые на солнце помидоры, грибы, крупно порубленные орехи.

Состав:

• очень спелые помидоры – 3 кг.
• крупная морковка – 1 шт.
• средняя луковица – 2  шт.
• чеснок – 4 зубчика
• оливковое масло – ¼ стакана
• сухое красное вино – ¼ стакана
• томатная паста – 2 ст. ложки
• сухой орегано – 1 ст. ложка
• сухой базилик – 2 ч. ложки
• большой пучок петрушки
• свежемолотый черный перец – ½ ч. ложки
• молотый мускатный орех – ½ ч. ложки
• хлопья острого красного перца – ½ ч. ложки
• соль.

Приятного Вам аппетита!

А эти блюда Вы ещё не пробовали?

Share this post for your friends:

Friend me:

Похожие записи:

1. Соус для мидий
2. Томатный крем – суп
3. Соус из голубого сыра
4. Домашний яблочный уксус
5. Мидии в шафрановом соусе