Пирог из творожного теста с ягодами очень хорош в сезон, когда в лесу появляется ароматная малина, земляника, черника, но его можно готовить и зимой – тесто в нем такое вкусное, что вполне подойдут и замороженные ягоды.

Время приготовления 1,5 часа.

Готовим:

1. Для приготовления теста фундук перемалываем в кофемолке или комбайне. Масло режем маленькими кубиками. В миску выкладываем муку, творог, орехи и масло. Ножом рубим все вместе в крошку.
2. Из получившейся массы делаем горку, в центе которой делаем углубление, разбиваем в него яйцо, добавляем щепотку соли и сахарную пудру. Быстро замешиваем творожное тесто, заворачиваем его в пленку и кладем на 30 минут в холодильник.
3. Для приготовления начинки в чистую миску вливаем молоко и сливки, кладем обычный и ванильный сахар, добавляем яйцо и желток. Вымешиваем венчиком до однородности.
4. Тесто вынимаем из холодильника, раскатываем в круг, выкладываем в форму для выпечки так, чтобы получились высокие бортики. Дно накалываем вилкой.
5. На тесто аккуратно выливаем молочно – сливочную заливку. Сверху выкладываем все ягоды. Пирог из творожного теста выпекаем в духовке, разогретой до 180°С, примерно 40 минут, пока начинка не загустеет.

  Начинку для пирога можно приготовить и с черникой, брусникой, голубикой. Очень ароматная начинка получается с земляникой и клубникой.

Состав на 6 - 8 порций:

• жирный  творог – 100 гр.
• мука – 1 стакан
• яйцо – 1 шт.
• очищенный фундук – 1 стакан
• сахарная пудра – 1 ст. ложка
• щепотка соли.

Для начинки:

• малина (земляника, клубника, черника, голубика, брусника) – 300 гр.
• молоко – ½ стакана
• жирные сливки – ½  стакана
• яйцо  - 1 шт.
• желток – 1 шт.
• сахарный песок – ¼  стакана
• ванильный сахар – 10 гр.
• лимонный сок – 1 ч. ложка.

Приятного Вам аппетита!

А эти блюда Вы ещё не пробовали?

Share this post for your friends:

Friend me:

Похожие записи:

1. Пирог из сдобного теста
2. Постный пирог с грибами
3. Открытый слоеный пирог с творогом
4. Пирог с ветчиной
5. Грушевый пирог