Салат с телятиной и омлетом готовится в течение 2,5 часов.

Готовим:

1. Телятину и говядину заливаем кипятком, снимаем пену, развариваем в течение 1 часа, охлаждаем. Мясо разбираем по волокнам и кладем его в миску.
2. Мелко режем лук, чеснок измельчаем, обжариваем в оливковом масле в течение 10 минут до золотистого цвета, остужаем. Чеснок и лук перекладываем в миску с мясом, добавляем майонез, перец и лук по вкусу.
3. Во второй миске слегка взбиваем яйцо с мукой и молоком, солим. В сковороду с разогретым сливочным маслом вливаем яичную смесь. Жарим омлет как блины, с обеих сторон, по 2 минуты с каждой стороны, до готовности. Немного остужаем. Готовый омлет выкладываем на пленку или коврик для роллов, уложенную на полотенце, и аккуратно сворачиваем рулетом, закрепляем. Рулет кладем на 1 час в холодильник. Затем нарезаем рулет кружочками.
4. Салат с телятиной выкладываем на тарелку горкой, вокруг выкладываем рулетики омлета. Сверху салат посыпаем шнитт – луком, нарезанным на длинные кусочки.

  Этот салат можно несколько усложнить, если добавить в него свежие или высушенные на солнце помидоры, сыр с голубой плесенью или козий сыр, чеснок, зеленый лук, кинзу… Главное, наполнители необходимо измельчить как можно мельче – иначе омлет будет трудно свернуть в рулет.

Состав  4 порции:

• мякоть телятины – 200 гр.
• мякоть говядины  – 200 гр.
• крупная луковица – 1 шт.
• мука – 1 ст. ложка
• яйцо – 3 шт.
• молоко – ½ стакана
• майонез – 2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• шнитт – лук – 4 пера
• свежемолотый черный перец, соль.

Приятного Вам аппетита!

А эти блюда Вы ещё не пробовали?

Share this post for your friends:

Friend me:

Похожие записи:

1. Салат с языком и огурцами
2. Салат с курицей и сельдереем
3. Салат из вешенок
4. Немецкий картофельный салат
5. Салат куриный с огурцами, помидорами и сыром