Рулетики из говядины с легким томатным соусом и зеленью готовятся в течение 35 минут.

Готовим:

1. Для приготовления соуса чеснок и помидоры нарезаем очень мелко и обжариваем в 2 ст. ложках масла на сильном огне в течение 10 минут постоянно помешивая. Приправляем перцем и солью, остужаем.
2. Для приготовления начинки кедровые орехи обжариваем 2 – 3 минуты на сухой разогретой сковороде до золотистого цвета, периодически потряхивая. Каперсы, оливки и кедровые орехи измельчаем в блендере. Перекладываем в миску, добавляем пармезан, зелень, хлебные крошки и 1 ст. ложку масла. Перемешиваем.
3. Говядину режем на 4 одинаковых куска. Накрываем пленкой и каждый кусок отбиваем в тонкий пласт. Солим и перчим. На мясо раскладываем подготовленную начинку и сворачиваем рулетиками. Закрепляем зубочистками. Рулетики обжариваем на сильном огне в оставшемся масле по 3 минуты с каждой стороны.
4. Накрываем крышкой, снимаем с огня и оставляем на 5 минут. Рулетики из говядины подаем горячими с томатным соусом.

  К таким рулетикам можно подать зеленый салат – микс, сбрызнутый бальзамическим или хересным уксусом, заправленный оливковым маслом и посыпанный кедровыми орешками, поджаренными на сухой сковороде.

Состав 4 порции:

• говяжья вырезка – 800 гр.
• спелые помидоры – 1 кг.
• чеснок – 2 зубчика
• оливки без косточек – 50 гр.
• каперсы – 1 ст. ложка
• свежие хлебные крошки – ¼ стакана
• кедровые орехи – 2 ст. ложки
• тертый пармезан – 2 ст. ложки
• любая зелень по вкусу (кинза, петрушка, базилик, тархун) – 1 небольшой пучок
• оливковое масло – 4 ст. ложки
• свежемолотый черный перец, соль.

Приятного Вам аппетита!

А эти блюда Вы ещё не пробовали?

Share this post for your friends:

Friend me:

Похожие записи:

1. Мутаки (рулетики с ореховой начинкой)
2. Рулетики из индейки
3. Жаркое из говядины
4. Капоната
5. Фрикасе из кролика