Абрикосы для приготовления компотов лучше всего брать слегка недозрелые, по крайней мере не размягченные. Но и слишком недозрелые плоды брать не стоит – компот из них получится безвкусным и без должного аромата. Лучшими для приготовления компотов считаются абрикосы, имеющие типичную для данного сорта абрикосов окраску зрелых плодов, но ещё довольно плотную мякоть. Компот из абрикосов [...]

Компот из яблок можно приготовить из любых сортов яблок, но наиболее вкусные компоты получаются из кисло – сладких плодов среднего размера. Время приготовления 1,5 часа. Готовим: Яблоки промываем, чистим от кожуры, режем на четвертинки и удаляем сердцевину. Яблоки складываем в миску, сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем. Яблочную кожуру складываем в кастрюлю, заливаем 1½  литрами воды [...]

Клубника благодаря красивому внешнему виду, отменному вкусу, ранним сроком созревания среди ягодных культур по праву занимает первое место. Ягоды клубники регулируют пищеварение, возбуждают аппетит и хорошо утоляют жажду. Для приготовления компота из клубники используют сорта с окрашенной и плотной мякотью. Мягкие ягоды при пастеризации развариваются. Клубничный компот готовится в течение 1 часа. Готовим: Отбираем ягоды [...]

  Ревень  - прекрасная замена овощей и фруктов весной и в начале лета. В мясистых черешках его прикорневых листьев содержится много витаминов С и В1, каротин, яблочная и лимонная кислота. Во второй половине лета в его листьях накапливается довольно большое количество щавелевой кислоты, употреблять которую в больших количествах нежелательно. Компот из ревеня начинаем готовить за [...]

  Компоты – пожалуй, наиболее распространенный способ консервирования плодов и ягод. В готовом напитке плоды и ягоды прекрасно свои природные свойства: вкус, запах, консистенция, цвет и внешний вид. Компот из ягод  начинаем готовить за 3 дня до подачи. Готовим: Черную смородину протираем через сито. Жмых сохраняем, а пюре удаляем (оно больше не понадобится). 2 литра [...]

Компот из шиповника начинаем готовить за 24 часа до подачи. Готовим: Шиповник  замачиваем на 8 – 10 часов в 1,5 литрах теплой воды. Затем шиповник откидываем на дуршлаг, настой процеживаем через полотняную ткань. Плоды шиповника можно оставить целыми или нарезать и очистить от волосков и семян. Шиповниковый настой вливаем в кастрюлю, добавляем палочки корицы, цедру [...]