Цыпленок табака
Что может быть проще, чем жаренный на сковороде нежный цыпленок. Это знаменитое блюдо грузинской кухни, известное как цыпленок табака, не требует долгой предварительной подготовки и готовится довольно легко. Благодаря особому способу приготовления мясо цыпленка становится очень ароматным и нежным.
Время приготовления 40 минут.
Рецепт приготовления цыпленка табака с фото:
1. Тушку цыпленка моем, обсушиваем бумажными полотенцами и, при необходимости, опаливаем. Разрезаем вдоль грудки и раскрываем по разрезу.
2. Цыпленка кладем спинкой вверх на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой и несильно отбиваем тушку так, чтобы она стали слегка плоской.
3. Чеснок чистим и рубим очень мелко. Перец толчем пестиком. Перец смешиваем с половиной чеснока, добавляем соль. Этой смесью натираем цыпленка изнутри и снаружи.
4. В сковороде разогреваем 1 ст. ложку сливочного масла. Кладем цыпленка, сверху на него кладем гнёт (например, наполненную водой кастрюлю). Готовим на среднем огне 15 минут, затем цыпленка переворачиваем, снова ставим гнёт и жарим ещё 15 минут. Готового цыпленка перекладываем на блюдо.
5. Оставшийся чеснок заливаем лимонным соком, перемешиваем. Готового цыпленка сбрызгиваем получившимся соусом. Цыпленок табака готов! Подаем с маринованными овощами или тонко нарезанным и сбрызнутым лимонным соком репчатым луком.
Состав на 1 порцию:
- цыпленок – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- черный перец – 4 горошин
- сливочное масло – 1 ст. ложка
- лимон – ½ шт.
- соль по вкусу.
Приятного Вам аппетита!