Свекла по — корейски

Свекла по – корейски – оригинальная, очень полезная для здоровья закуска. Издавна сырая свекла считается прекрасным лекарственным средством против малокровия и лихорадки, а также для заживления ран.

Время приготовления 55 минут.

Рецепт приготовления свеклы по — корейски:

1. Сырую свеклу чистим и нарезаем тонкой длинной соломкой или натираем на специальной терке. Выкладываем в миску, солим, добавляем уксус, перемешиваем и оставляем на 5 минут.
2. Тонко нарезаем лук и чеснок. Слегка толчем в ступке перец чили и семена кориандра либо заворачиваем их в бумажное полотенце и прокатываем сверху скалкой.
3. Свеклу укладываем в глубокую посуду в виде горки, сверху кладем лук, чеснок, чили и кориандр.
4. В небольшой сковороде разогреваем растительное масло, затем добавляем в него нерафинированное подсолнечное масло, доводим до кипения и этой смесью заливаем свекольную горку. Тщательно перемешиваем и даем настояться в холодильнике не менее 30 минут.

  Чем дольше свекла по-корейски простоит до подачи, тем вкуснее она получится. По такому же рецепту можно приготовить морковку, кабачки, тыкву и даже цукини. Чтобы закуска была вкуснее, можно воспользоваться уксусом, настоянном на эстрагоне.

Состав  4 порции:

• молодая свекла – 400 гр.
• чеснок – 2 зубчика
• средняя луковица – ½ шт.
• небольшой сухой перчик чили – ½ шт.
• красный винный уксус – 2 – 3 ст. ложки
• семена кориандра – ½ ч. ложки
• рафинированное растительное масло – 3 ст. ложки
• подсолнечное нерафинированное масло – 2 – 3 ст. ложки
•  соль.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: