Баранина, запеченная с овощами

  Баранина, запеченная в духовке с овощами — это не просто кусок запеченного мяса – это полноценное сочетание мяса и овощного гарнира, при этом сок свежих овощей не заглушает яркий вкус баранины и вместе с тем значительно смягчает мясо.

Начинаем готовить за 3 – 4 часа до подачи.

Рецепт приготовления баранины, запеченной с овощами:

1. Кусок баранины натираем лимонным соком, далее смесью специй и выдерживаем в холодильнике в течение 2 – 3 часов.
2. Помидоры, лук и сладкий перец, очищенный от семян, нарезаем кружочками.
3. Баранину вместе со специями выкладываем на лист фольги, размером  35х35 см., солим.
4. Мясо сверху покрываем слоями из кружочков лука, помидоров и колечек сладкого перца. Овощи солим.
5. Фольгу заворачиваем, поднятые края обжимаем сверху. Баранину в фольге кладем на решетку духовки, разогретой до 180°С. Запекаем в течение 40 – 50 минут. Баранина, запеченная в духовке с овощами готова.
6. При подаче с мяса снимаем овощной слой, перекладываем в тарелку, поливаем  собравшимся в фольге соусом, рядом укладываем мясо.

Состав на  1 порцию:

• баранья корейка одним куском на косточке – 150 – 200 гр.
• средний помидор — 1 шт.
• средняя луковица  – 1шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• красный сладкий перец – 2 шт.
• смесь свежемолотых  семян кориандра, зиры  и красный острый перец– 1 ч. ложка
• зелень для подачи
• соль.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: