Тельное

Тельное из рыбы готовится 40 минут.

Рецепт приготовления:

1. Филе рыбы режем на крупные куски. Хлеб на 10 минут замачиваем в молоке, отжимаем, смешиваем с кусочками филе и пропускаем 2 раза через мясорубку. Фарш солим, перчим и хорошо перемешиваем.
2. Яйца и грибы* мелко режем, очищенный лук мелко режем и обжариваем на растительном масле.  
3. Готовим начинку – измельченные яйца и грибы смешиваем с обжаренным луком, добавляем мелко нарезанную зелень петрушки, солим и перчим по вкусу.
4. Из рыбного фарша формируем шарики размером с яйцо, выкладываем на тканую салфетку, придаем им форму лепешек.
5. На каждую лепешку выкладываем начинку и сгибаем её пополам с помощью салфетки. Плотно соединяем края лепешки и придаем ей форму полумесяца, обваливаем в муке и в панировочных сухарях. Выкладываем в глубокую сковороду и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.

* Если для приготовления блюда используются сушёные грибы, их  следует предварительно отварить.

Тельное из рыбы готово.

На 4 порции:

• 500 г. филе щуки или судака
• 1 стакан молока
• 1/3 пшеничного батона
• соль
• 3 ст. ложки консервированных или 1,5 ст. ложки сушеных грибов
• молотый черный перец
• 3 круто сваренных яйца
• 3-4 средние луковицы
• свежая зелень петрушки и укропа
• 0,5 стакана растительного масла
• 4 ст. ложки пшеничной муки
• 0,5 стакана сухарей для панировки.

 Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: