КУШАТЬ ПОДАНО. RU.

   Этот суп лучше всего делать ближе к осени из переросших, не годных к жарке кабачков. А учитывая то, что кабачки хорошо хранятся до самых морозов, суп-пюре из кабачков Вы сможете приготовить и зимой.

Время приготовления 45 минут.

Готовим:

1. Кабачки чистим от кожуры и семян, мякоть мелко режем.
2. В кастрюлю наливаем куриный бульон и 4 стакана холодной воды. Кладем кабачки, очищенные зубчики чеснока и лавровый лист. На среднем огне доводим бульон до кипения и, слегка убавив огонь, варим  течение 30 минут.
3. Из супа удаляем лавровый лист и взбиваем блендером. Добавляем размягченное сливочное масло,  крем – фреш и сахар, солим и перчим, ещё раз взбиваем до состояния пюре. Если суп получился слишком густой,  добавляем немного горячего молока.
4. Суп – пюре из кабачков слегка посыпаем измельченной зеленью или тертым сыром по вкусу и подаем горячим.

Состав на 6 – 8  порций:

• куриный бульон – 800 мл.
• кабачки -  1,5 кг.
• чеснок – 2 - 3 зубчика
• крем - фреш (см. совет) – 4 - 5 ст. ложки
• сливочное масло – 80 мг.
• лавровый лист – 1 шт.
• сахар – 1 щепотка
• молоко
• свежемолотый перец, соль
• твердый сыр и зелень для подачи по желанию.

Приятного Вам аппетита

Вы можете так же приготовить:

Share this post for your friends:

Friend me:

Related posts:

1. Куриный суп – пюре
2. Салат из кабачков – гриль
3. Морковный суп – пюре
4. Макфуса (салат из печёных кабачков)
5. Маринованная говядина