Категория: Русская кухня
15 Ноя 2011
Ватрушки с творогом
Ватрушки с творогом готовятся 120 минут. Рецепт приготовления: В тёплом молоке разводим дрожжи. Добавляем яйцо, сахар и соль. В молочно-яичную смесь добавляем просеянную муку, вымешиваем до однородности. Растапливаем сливочное масло и добавляем в тесто. Перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место. После того, как тесто поднимется, обминаем его и снова ставим в тепло.
15 Ноя 2011
Оладьи
Оладьи готовятся 4,5 часа Рецепт приготовления: Слегка нагреваем молоко и разводим в нём дрожжи. Всыпаем просеянную муку, вымешиваем в течение 8-10 минут тесто, чтобы оно стало однородным. Ставим для брожения в тёплое место на 2 часа. Когда тесто поднимется, добавляем яйца, сахар, соль, перемешиваем и даем тесту вторично подняться. Сковороду смазываем подсолнечным маслом, хорошо разогреваем
15 Ноя 2011
Каша пшённая с тыквой
Каша пшенная с тыквой готовится 35 минут. Рецепт приготовления: Пшено перебираем, промываем холодной водой, ошпариваем кипятком. Заливаем горячей водой, добавляем сливочное масло, соль и варим до готовности. Тыкву чистим от корки, удаляем семена, нарезаем мелкими кубиками. Тыкву обжариваем на разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета, добавляем в конце жарки сахар. Пшённую кашу смешиваем с тыквой,
15 Ноя 2011
Каша «Гурьевская»
Каша «Гурьевская» Гурьевская каша входит в число самых любимых и известных блюд русской кухни. История её возникновения не так бесспорна, как принято считать. В начале 19 века свое имя ей дал министр финансов граф Д. А. Гурьев. Однако вряд ли ему принадлежит авторство самого рецепта. Вариантов приготовления гурьевской каши – великое множество. В прошлом в
14 Ноя 2011
Кисель из клюквы
Кисель из клюквы готовится 40 минут. Рецепт приготовления: Клюкву перебираем, промываем, протираем через сито или дуршлаг. Отжимаем сок и процеживаем. Мезгу заливаем водой, варим 10-15 минут при слабом кипении и процеживаем. В небольшой части охлаждённого отвара разводим крахмал, процеживаем. В отвар добавляем сахар и доводим до кипения. Вливаем разведённый крахмал, постоянно помешиваем. Добавляем отжатый сок
14 Ноя 2011
Котлеты из щуки
Котлеты из щуки готовятся 30 минут. Рецепт приготовления: Филе щуки разрезаем на куски, солим, перчим, добавляем петрушку, очищенный и нарубленный лук. Пшеничный хлеб без корок замачиваем в молоке, отжимаем. Все перемешиваем и дважды пропускаем через мясорубку. Из полученной смеси формируем котлеты, обмакиваем их во взбитое яйцо и панируем сухарями крупного помола. Котлеты из щуки жарим
14 Ноя 2011
Тельное
Тельное из рыбы готовится 40 минут. Рецепт приготовления: Филе рыбы режем на крупные куски. Хлеб на 10 минут замачиваем в молоке, отжимаем, смешиваем с кусочками филе и пропускаем 2 раза через мясорубку. Фарш солим, перчим и хорошо перемешиваем. Яйца и грибы* мелко режем, очищенный лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Готовим начинку
14 Ноя 2011
Осетрина фаршированная
Осетрина фаршированная готовится 45 минут. Рецепт приготовления: Осетрину солим, перчим и смачиваем лимонным соком. В рыбе делаем глубокий надрез и заполняем его зеленью петрушки, укропа и дольками лимона. Рыбу обмазываем растительным маслом, укладываем в фольгу и плотно заворачиваем. Запекаем в духовом шкафу в течении 35-40 минут при температуре 180°С. В конце запекания разворачиваем фольгу чтобы
14 Ноя 2011
Караси, жаренные в сметане
Караси в сметане готовятся 30 минут. Рецепт приготовления: Карасей чистим, потрошим, солим. Лук мелко нарезаем, обжариваем до золотистого цвета на растительном масле, немного охлаждаем. Взбиваем яйца и смешиваем их с обжаренным луком. Рыбу обмакиваем в луково-яичную смесь и панируем в сухарях. Обжариваем с обеих сторон на раскаленной сковороде. Поджаренную рыбу перекладываем на сухую сковороду, заливаем