05 Ноя 2011
Шиш барак (арабские пельмени)
Арабские пельмени из баранины готовятся 80 минут. Готовим: Смешиваем муку, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и дрожжи. Добавляем воду и вымешиваем тесто. Оставляем его в тёплом месте на 25-30 минут. Лук чистим и мелко нарезаем. Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем фарш и лук. Добавляем по вкусу душистый перец, мускатный орех, кумин, кориандр, эстрагон
04 Ноя 2011
Красная фасоль в томатном соусе
Красная фасоль в томатном соусе готовится в течение 90 минут. Готовим: Фасоль перебираем, заливаем холодной водой и оставляем на 8-10 часов. Заменяем воду на свежую и отвариваем в ней фасоль до готовности (примерно 45 минут). Разогреваем в глубокой сковороде оливковое масло. Чистим лук и чеснок, мелко нарезаем. В разогретое масло кладём кумин, орегано и кориандр,
04 Ноя 2011
Бейма
Бейма готовится 130 минут. Рецепт приготовления: Тёплую воду вливаем в миску, разводим в ней сухие дрожжи, сахар и соль. Взбиваем 3 яйца. В воду с дрожжами добавляем взбитые яйца и растительное масло, хорошо все перемешиваем. В приготовленную смесь добавляем муку до получения мягкого теста. Непрерывно вымешиваем его в течении 5-7 минут. Тесто обминаем, делим
03 Ноя 2011
Джазарие (сладкие морковные шарики)
Такие сладкие морковные шарики готовятся 2 часа. Рецепт приготовления: Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке. Засыпаем сахар и ставим в холодильник на 10-12 часов. Перекладываем в морковь в кастрюлю, добавляем корицу, гвоздику, лимонный сок и ванилин по вкусу. Варим полученную смесь на слабом огне до загустения сиропа и прозрачности моркови. Снимаем с
03 Ноя 2011
Самбуса (пирожки с брынзой)
Самбуса (пирожки с брынзой) готовятся 45 минут. Рецепт приготовления: Моем, обсушиваем и мелко рубим петрушку и укроп. Брынзу давим вилкой, смешиваем с зеленью, солим и перчим по вкусу. Нарезаем тесто фило полосками шириной 4-5 см. На край каждой полоски выкладываем ложку начинки, заворачиваем треугольником и сворачиваем так до конца полосы. Разогреваем духовку до 160°С.
03 Ноя 2011
Печенье «Баразек»
Время приготовления – 60 минут. Готовим: Смешиваем муку, соль и сахар. Вмешиваем размягчённое сливочное масло в муку и растираем до состояния крошки. В тесто добавляем яичный желток и холодную воду. Быстро замешиваем мягкое тесто. Ставим в холодильник на 20-25 минут. На сухой сковороде подсушиваем до золотистого цвета кунжут. Тесто разделываем на
03 Ноя 2011
Басбуса (сладкий пирог с кокосом)
Басбуса (сладкий пирог с кокосом) готовится 60 минут. Рецепт приготовления: Для приготовления теста в миске взбиваем яйцо, добавляем йогурт, сахарный песок, муку, манную крупу, кокосовую стружку, ванильный сахар и разрыхлитель теста. Хорошо перемешиваем. Тесто вливаем в форму для запекания и выпекаем до золотистого цвета при температуре 180 °С в течении 25-30 минут.
03 Ноя 2011
Арабские блинчики катаеф
Арабский блинчики катаеф готовятся 2 часа. Рецепт приготовления: В блендере измельчаем орехи с сахаром и молотой корицей. Для приготовления сиропа кипятим в кастрюле воду, добавляем сахар, мёд, лимонный сок и варим в течение 3-5 минут. Готовим тесто для блинчиков: разводим в 1 стакане тёплого молока сахар и дрожжи, оставляем на 10-15 минут.
03 Ноя 2011
Ореховая асида
Ореховая асида готовится в течение 70 минут. Рецепт приготовления: На сухой сковороде обжариваем фундук до золотистой корочки. Оставляем несколько целых ядер для украшения, остальные размалываем в кофемолке. Измельчённые орехи заливаем тёплой водой и перемешиваем. Процеживаем через марлю полученную массу и тщательно отжимаем. Слитую жидкость смешиваем с 1 стаканом сахара и 2 стаканами