Ореховая асида

Ореховая асида готовится в течение 70 минут.

Рецепт приготовления:

1.   На сухой сковороде обжариваем фундук до золотистой корочки. Оставляем несколько целых ядер для украшения, остальные размалываем в кофемолке.
2.   Измельчённые орехи заливаем тёплой водой и перемешиваем. Процеживаем через марлю полученную массу и тщательно отжимаем.
3.    Слитую жидкость смешиваем с 1 стаканом сахара и 2 стаканами муки и вливаем в кастрюлю. Варим на слабом огне до загустения,  постоянно помешивая.
4.   Готовим молочный крем. Для этого желтки взбиваем с ½ стакана сахара, холодное молоко размешиваем с ¾ стакана сахара и 1 стаканом муки, соединяем с желтками. На слабом огне доводим молочный крем до загустения, постоянно помешивая.
5.    Ореховую массу выкладываем в креманки, ставим в холодильник на 25-30 минуть
6.   Охлаждённую асиду поливаем молочным кремом, украшаем целыми орехами фундука и подаем к столу.

     Ореховая асида готова.

       На 4 порции:

• 1 л. тёплой воды
• 4½ стакана очищенного фундука
• 2¼ стакана сахарного песка
• 4 яичных желтка
• 3 стакана пшеничной муки
• 1 литр молока.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: