Категория: Итальянская кухня
31 Мар 2012
Жаркое из говядины
Жаркое из говядины начинаем готовить за 6 часов до подачи. Рецепт приготовления жаркого из говядины: Крупно режем морковь, лук и сельдерей. Корейку нарезаем тонкими брусочками. Острым тонким ножом в мясе проделываем надрезы и шпигуем корейкой говядину. Мясо связываем кухонным шпагатом и кладем в глубокую миску. В миску добавляем сельдерей, морковь и лук, а также гвоздику,
31 Мар 2012
Паштет из куриной печени
Паштет из куриной печени начинаем готовить за 15 – 17 часов до подачи. Рецепт приготовления паштета из куриной печени: Куриную печень кладем в глубокую миску, добавляем очищенные целые зубчики чеснока, разломанный лавровый лист, 2 ст. ложки граппы, разломанный лавровый лист, горошины перца и ягоды можжевельника, предварительно раздавленные в ступке. Миску закрываем пленкой и ставим на
31 Мар 2012
Фруктовый пирог
Фруктовый пирог готовится в течение 2 часов. Рецепт приготовления фруктового пирога: Яблоки и груши чистим от кожуры, удаляем сердцевину, мякоть нарезаем ломтиками. Фруктовые ломтики кладем в миску, поливаем ромом и посыпаем ½ стакана сахара. Закрываем и оставляем на 1 час. Мелко крошим печенье. В другой миске слегка взбиваем яйца с оставшимся сахаром, просеиваем в неё
30 Мар 2012
Капоната
Капоната – сицилийское блюдо. Изначально основным компонентом этой холодной закуски была рыба cappone (морской петух), приправленная соусом из овощей. После того, как на Сицилии началось выращивание баклажанов, именно это овощ с успехом заменил редкую рыбу. На Сицилии существует более 30 различных вариантов приготовления канапоты. Предлагаемый рецепт наиболее распространенный. Время приготовления 50 минут. Рецепт приготовление
30 Мар 2012
Запеченная свиная шейка
Запеченная свиная шейка готовится в течение 1,5 часов. Рецепт приготовления запеченной свиной шейки: Свиную шейку связываем шпагатом. Солим и перчим. Морковь, лук, картофель, цукини и сельдерей нарезаем некрупными кусками. Мясо кладем на противень, а вокруг него выкладываем нарезанные овощи. Кладем лавровый лист и сбрызгиваем все оливковым маслом. Духовку разогреваем до 160°С и ставим в него
26 Фев 2012
Суп минестроне
Единственно верного рецепта этого самого знаменитого итальянского супа не существует. В него кладут и птицу, и мясо, и пасту, и только овощи… Его состав во многом зависит от сезона и от места, в котором он готовится. Этого ароматного, сытного, насыщенного супа одного будет вполне достаточно в качестве единственного блюда для целой семьи… Суп минестроне
07 Фев 2012
Овощной торт
Овощной торт будет выглядеть наряднее, если в рецепт его приготовления добавить два сладких перца разного цвета. Начинаем готовить за 5 часов до подачи. Готовим: Мелко режем чеснок и лук. Цукини нарезаем полукружьями. У фасоли удаляем кончики. Крупные стручки режем пополам. Базилик разбираем на листики. У шпината удаляем стебли. Рикотту и маскарпоне разминаем вилкой. В
29 Янв 2012
Шарики из сыра с мясным соусом
Шарики из сыра с мясным соусом готовятся в течение 2 часов. Рецепт приготовления: Для соуса мелко режем луковицу и жарим её 5 минут в масле на среднем огне в глубокой сковороде. Колбаски и мясо нарезаем небольшими кубиками, добавляем в сковороду с луком, готовим 5 минут. Мясо поливаем вином и готовим, пока оно не выпариться.
28 Янв 2012
Мидии в шафрановом соусе
Эту великолепную закуску легко превратить в основное блюдо. Просто выложите мидии с соусом на только что сваренные спагетти или горячий рис. Время приготовления 40 минут. Рецепт приготовления: Мидии чистим от бороды, моем щеткой. Кладем мидии в глубокую кастрюлю, закрываем её крышкой и ставим на сильный огонь. Через 3 минуты створки мидий должны начать