Категория: Французская кухня
14 Фев 2012
Шоколадный фондан
Шоколадный фондан — настоящий шедевр французской кулинарии. На первый взгляд может показаться, что готовить его очень сложно. Однако, кроме вкуса и сытности, ничего сверхъестественного в нем нет. Рецепт приготовления шоколадного фондана: Шоколад разламываем на небольшие кусочки, кладем в жаропрочную миску. Устанавливаем миску над кастрюлей со слабо кипящей водой на водяную баню, и растапливаем шоколад
28 Янв 2012
Луковый суп по — французски
Луковый суп по — французски готовится в течение 110 минут. Рецепт приготовления: Лук нарезаем тонкими кольцами. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, добавляем 2 ст. ложки оливкового масла. Добавляем лук, обжариваем в течение 7 минут на среднем огне до мягкости, постоянно помешиваем. Чеснок измельчаем. Огонь убавляем до слабого, обжариваем в течение 40
15 Дек 2011
Салат с тунцом и помидорами
Салат с тунцом и помидорами готовится в течение 90 минут. Рецепт приготовления: Если салат готовим со стейками тунца, сначала маринуем их 1 час в оливковом масле. Затем обжариваем стейки на очень сильном огне в течение 2 минут с двух сторон так, чтобы внутри они остались сырыми. Солим, перчим, даем постоять 10 минут, затем нарезаем тонкими
24 Окт 2011
Французская кухня
Французская кухня условно делится на три части: общераспространенная, региональная и высокая кухня, примером которой являлась придворная кухня французских королей. Понятно, что деление это весьма условно: ведь, например, бургундское блюдо, которое в Париже будет считаться региональным, в самой Бургундии будет относится к разряду общераспространенных. Однако часть принципов приготовления пищи и рецепты некоторых блюд можно считать