Категория: Французская кухня
02 Апр 2012
Грушевый пирог
В этом восхитительном пироге начинка имеет воздушную легкость, а миндаль настолько хорошо сочетается с грушами, что вместе они создают очень гармоничный союз. Тесто для приготовления этого пирога выбрано песочное, но также можно использовать и рассыпчатое, и слоеное. Для упрощения задачи песочное тесто раскатывается прямо на пергаменте, присыпанном мукой, и прямо на пергаменте помещается в
08 Мар 2012
Рыбный паштет
Рыбный паштет со спаржей готовится в течение 2 часа 40 минут. Рецепт приготовления рыбного паштета: Готовим соус: вино смешиваем с водой, кипятим, добавляем муку, разведенную в воде, сахар и варим на слабом огне до загустения. Спаржу промываем, острым ножом срезаем кожицу от верхушки к корешку, помещаем в кипящую подсоленную воду и варим 20 минут. Затем
08 Мар 2012
Мидии киви с овощами
Время приготовления 40 минут. Рецепт приготовления: Заранее размороженные мидии киви промываем. Кладем в кастрюлю с кипящей водой и отвариваем в течение 5 – 6 минут. За это время створки раковин должны раскрыться. Достаем раковины из кастрюли, подрезаем мускул и, сбрызнув лимонным соком, вынимаем моллюсков из раковин. Помидоры, цуккини, болгарский перец и грибы нарезаем мелкими кубиками,
08 Мар 2012
Шоколадный мусс
Как известно, шоколад поднимает уровень серотонина – гормона радости, а также благотворно влияет на обмен веществ в организме. Но если шоколадный мусс Вы планируете подать гостям на десерт, для остальных перемен следует выбрать более легкие блюда. Время приготовления 2,5 часа. Рецепт приготовления шоколадного мусса с фото: 1. Отделяем белки от желтков. Яичные желтки с
07 Мар 2012
Клафути с вишней
Классический клафути принято готовить с вишней. Но поскольку клафути – это скорее не название блюда, а способ его приготовления (clafir в переводе с французского означает заполнять), его также можно делать из персиков, груши, яблок, нарезая фрукты на кусочки размером с вишню. Время приготовления 1 час. Рецепт приготовления клафути с вишней: Из вишни удаляем косточки.
07 Мар 2012
Абрикосовый торт
При желании абрикосы в этом рецепте можно заменить любыми другими спелыми фруктами: сливами, вишней, грушами, персиками. Время приготовления 2 часа. Готовим абрикосовый торт: Из абрикосов удаляем косточки. Мелко режем холодное сливочное масло. Смешиваем сливочное масло, ¾ муки, ⅓ обычного сахара и ½ ванильного. Полученную смесь рубим ножом до состояния крошки. Добавляем 1 яйцо, щепотку
06 Мар 2012
Луковый пирог
Луковый пирог – традиционное зимнее блюдо французской кухни. Именно в это время года из всех овощей, которые были выращены натуральным способом в летнюю пору, остается только лук. Луковый пирог просто идеален для зимы: сладкий, насыщенный, нежный, сытный и легкий одновременно. Время приготовления 1 час. Рецепт приготовления лукового пирога: Луковицы режем вдоль пополам или на
06 Мар 2012
Запеканка из кабачков с сыром
Запеканка из кабачков с сыром – весьма популярное блюдо французской кухни. Её обычно подают в качестве закуски. Для начинки подойдут бледнокожие кабачки, цукини и даже патиссоны. Время приготовления 1,5 часа. Рецепт приготовления запеканки из кабачков с сыром: Кабачки чистим и нарезаем кубиками. Одну луковицу мелко режем. В сковороде разогреваем 3 ст. ложки оливкового и
06 Мар 2012
Тарт татен (перевернутый пирог)
Тарт татен (перевернутый пирог) – одно из самых известных блюд французской кулинарии. В оригинале его было принято готовить с яблоками. Однако сейчас его делают с самыми разными продуктами: с грушами, ананасами, овощами. Наш вариант – вкусный и нежный пирог с персиками. Время приготовления 2 часа. Рецепт приготовления: Смешиваем муку, сахар, мускатный орех на кончике