Категория: Супы
13 Дек 2011
Солянка мясная сборная
Солянка или селянка – в русской кулинарной терминологии это либо похлебка на крепком бульоне с соленьями, либо тушенное на сковороде блюдо. Эти названия могут обозначать и то и другое. В русских поваренных книгах 19 века, да и в классической литературе упоминания «солянок» и «селянок» встречаются одинаково часто – поэтому можно с уверенностью сказать, что
20 Ноя 2011
Щи суточные
Щи суточные готовятся 5 часов. Рецепт приготовления: Квашеную капусту перебираем, промываем, отжимаем, рубим, кладем в кастрюлю, добавляем масло, томатную пасту, сахар, наливаем бульона. Кастрюлю закрываем крышкой и тушим 3-4 часа. Нарезаем овощи кубиками, обжариваем на масле и добавляем в капусту. Готовим белый сливочный соус: 1 столовую ложку сливочного масла распускаем на сковороде, жарим муку без
10 Ноя 2011
Уха рыбацкая
Уха рыбацкая готовится 90 минут. Рецепт приготовления: Крупную рыбу потрошим, чистим, отрезаем голову и плавники. Голову и плавники крупной рыбы вместе с мелкой речной рыбой заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пену, кладем помытые и очищенные морковь, корень петрушки, одну очищенную луковицу, добавляем соль по вкусу и продолжаем варить в течении 45-50 минут. Готовый
09 Ноя 2011
Рассольник домашний
Рассольник домашний готовится 120 минут. Рецепт приготовления: Лук и морковь нарезаем соломкой, капусту шинкуем, картофель чистим, режем брусочками. Лук и морковь обжариваем в течении 6-8 минут на растительном масле. Солёные огурцы нарезаем соломкой, тушим до готовности в отдельной посуде. Кипятим бульон, добавляем в него капусту, доводим до кипения, добавляем картофель и обжаренные овощи. Варим 10
09 Ноя 2011
Русская солянка
Русская солянка готовится 4,5 часа Рецепт приготовления русской солянки: В кастрюлю заливаем 2 литра воды, варим бульон из говядины, процеживаем. Почки очищаем от плёнок и жира, замачиваем на 2-3 часа в холодной воде, воду меняем трижды. Заливаем свежей водой и доводим до кипения. Воду сливаем, почки хорошо промываем, вновь заливаем свежей водой и варим до
09 Ноя 2011
Щи зелёные
Щи зеленые готовятся 60 минут. Рецепт приготовления зеленых щей: Лук и морковь чистим, мелко режем и слегка обжариваем на растительном масле. Яйца варим вкрутую, остужаем и чистим. Картофель чистим и режем крупными кубиками. Бульон греем, добавляем картофель, через 10 минут добавляем обжаренные морковь и лук и доводим до кипения. Щавель моем, удаляем стебли, нарезаем полосками
09 Ноя 2011
Суп гороховый с копчёностями
Суп гороховый с копченостями готовится 35 минут Рецепт приготовления горохового супа с копченостями: Чистим картофель, лук и морковь. Картофель режем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко режем. В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук, добавляем морковь и бекон, нарезанный кубиками. Обжариваем в течении 6-8 минут, затем добавляем 4-5 ст. л. бульона и
09 Ноя 2011
Окрошка мясная
Окрошка мясная готовится 45 минут. Рецепт приготовления: Картофель чистим и отвариваем. Яйца варим вкрутую. Мясо, картофель и огурцы режем мелкими кубиками или соломкой. Мелко нарезаем зелёный лук. Белки яиц мелко режем, желтки растираем с половиной сметаны, солью, сахаром и горчицей. Смесь разводим квасом. В приготовленную смесь добавляем мясо, картофель и огурцы. Все перемешиваем. В тарелку
09 Ноя 2011
Ботвинья
Свекольная ботвинья готовится 40 минут. Рецепт приготовления: Свёклу моем, отрезаем ботву, чистим и нарезаем кубиками. Свёклу опускаем в кипящую воду. Добавляем душистый перец, лимонный сок, соль и сахар. Через 15 минут после начала варки добавляем нарезанную ботву и варим ещё 5 минут. Отвар остужаем и процеживаем. Отдельно отвариваем картофель и яйцо. Охлаждаем и нарезаем кубиками.
- 1
- 2