Уха рыбацкая

Уха рыбацкая готовится 90 минут.

Рецепт приготовления:

1. Крупную рыбу потрошим, чистим, отрезаем голову и плавники. Голову и плавники крупной рыбы вместе с мелкой речной рыбой заливаем водой и доводим до кипения.
2. Снимаем пену, кладем помытые и очищенные морковь, корень петрушки, одну очищенную луковицу, добавляем соль по вкусу и продолжаем варить в течении 45-50 минут. Готовый бульон процеживаем, коренья и специи выбрасываем. Филе крупной рыбы освобождаем от костей и нарезаем крупными кусками.
3. Картофель чистим, крупно режем и закладываем в бульон. Добавляем куски крупной рыбы, оставшийся лук и варим 30 минут, постоянно снимая пену. Добавляем лавровый лист, перец и соль за 10 минут до окончания варки.
4. После окончания варки кладем в уху сливочное масло, даем настояться 3-5 минут. Посыпаем зеленью, добавляем в тарелки ломтики лимона и подаем к столу.

       Уха рыбацкая готова.

       На 2 порции:

• ½ кг. налима или судака
• ½ кг. мелкой речной рыбы
• 3 л. воды
• 1 средняя морковь
• корень петрушки
• 2 небольшие луковицы
• 2-3 лавровых листа
• соль
• 4 картофелины
• 3-4 горошины чёрного перца
• свежая зелень петрушки и укропа
• 2 ст. л. сливочного масла
• половина лимона.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: