Ботвинья

Свекольная ботвинья готовится 40 минут.

Рецепт приготовления:

1. Свёклу моем, отрезаем ботву, чистим и нарезаем кубиками. Свёклу опускаем в кипящую воду. Добавляем душистый перец, лимонный сок, соль и сахар.
2. Через 15 минут после начала варки добавляем нарезанную ботву и варим ещё 5 минут. Отвар остужаем и процеживаем.
3. Отдельно отвариваем картофель и яйцо. Охлаждаем и нарезаем кубиками. Моем редис и огурцы, нарезаем кубиками.
4. В отдельной посуде растираем горчицу с мелко нарезанной зеленью и солью.
5. Смешиваем нарезанные яйцо и овощи, заливаем их двумя стаканами свекольного отвара. Добавляем в тарелки смесь  зелени с горчицей, заправляем сметаной и посыпаем зелёным луком.

       Свекольная ботвинья готова.

       На 2 порции:

• 2 крупные свёклы с ботвой
• половина лимона
• 4 горошины душистого перца
• 1 ч. л. сахарного песка
• соль
• 1 яйцо
• 2-3 средних картофелины
• 5 небольших редисок
• 2 средних огурца
• 1 ч. л. горчицы
• свежая зелень укропа и петрушки
• 1 пучок зелёного лука
• 2 ст. л. сметаны

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: