Салат с мидиями и капустой.

Капуста и мидии – довольно удачное сочетание, особенно если это капуста — китайская. При быстром приготовлении ее тонкий вкус остается ярким и свежим, а уж о большом содержании витаминов в таком салате говорить не приходится.

Время приготовления: 30 минут.

Выход: на 2 порции.

Ингредиенты:

• 250 гр. замороженных мидий без раковин
• 0,5 кочана пекинской капусты
• 1 белая часть стебля лука — порея
• 1 средняя морковка
• сок 1 лайма
• 3 веточки петрушки
• 2 листочка шалфея
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления салата с мидиями и капустой:

1. Замороженные мидии размораживаем выкладываем в дуршлаг, устанавливаем его в миску, кладем на верхнюю полку холодильника и размораживаем. Размороженные мидии отвариваем 3 – 4 минуты на пару.
2. Капусту очень тонко шинкуем. Морковь режем очень тонкой соломкой. Лук – порей нарезаем тонкими кольцами, промываем и обсушиваем. Шалфей и петрушку измельчаем.
3. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь 5 минут на среднем огне. Добавляем порей и готовим еще 2 минуты. Добавляем мидии, готовим 2 минуты. Всыпаем китайскую капусту и зелень. Вливаем соевый соус, перемешиваем. Готовим еще 2 минуты. Снимаем с огня, поливаем соком лайма. Солим, еще раз перемешиваем и выкладываем в салатницу. Салат подаем теплым.

Такой салат можно приготовить и с консервированными мидиями, предварительно слив маринад.

Приятного Вам аппетита!