Шашлык из сома

   Для приготовления такого шашлыка лучше всего подойдет спинка сома. Именно здесь расположены большие пласты жирного мяса. Шашлык из сома надо подавать с томатным соком, заправленным резаной зеленью, черным молотым перцем и солью.

Время приготовления 45 минут.

Рецепт приготовления шашлыка из сома:

1. Мякоть сома разрезаем на 35 кусков прямоугольной или кубической формы. Одну луковицу шинкуем очень тонкими полукольцами.
2. В миске смешиваем кусочки сома и лук. Добавляем специи и соль. Поливаем соком ¼ лимона. Перемешиваем, накрываем и убираем в холодильник на 15 – 20 минут. Дольше держать не стоит, иначе мясо выйдет сухим.
3. На шампур нанизываем по 5 кусочков (при этом шампур должен проходить перпендикулярно слоям мяса).
4. Разжигаем угли – они должны хорошо прогореть и слегка подернуться белым пеплом. Обжариваем  до появления золотистой корочки.
5. Для гарнира луковицу нарезаем тонкими кольцами и тщательно промываем. Готовые шашлыки выкладываем на блюдо. По краям горками раскладываем лук. Шашлык из сома и лук сбрызгиваем лимонным соком. Подаем к столу немедленно.

Состав на  7 порций:

• мясо сома без костей – 1 кг.
• средняя луковица  — 2 шт.
• сок 1 лимона
• смесь свежемолотого кориандра и острого красного перца –  1  ст. ложка
• соль.

  К этому шашлыку можно подать томатный соус,  маргиланский гарнир или бухарский салат.

  А как приготовить в домашних условиях шашлык из сома с ананасами,   Вы сможете узнать, посмотрев этот ролик:

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: