Тайский салат

Тайский салат из креветок готовится в течение 1 часа.

Рецепт приготовления тайского салата:

1. Креветки чистим от панциря, на спине делаем надрез и вынимаем кишечную вену. В ступке или с помощью скалки крошим семена кориандра, смешиваем их с карри и маслом. Этой смесью поливаем креветки, перемешиваем и оставляем на 30 минут.
2. Для приготовления заправки лимонное сорго чистим от верхних листьев и режем очень мелко. Половинку острого перца чили  чистим от семян и измельчаем. Все ингредиенты заправки измельчаем в блендере в однородную массу.
3. Креветки кладем в сильно разогретый вок или глубокую сковороду с толстым дном и обжариваем 3 – 5 минут, пока они не порозовеют. В сковороду добавляем заправку, перемешиваем ее с креветками, снимаем с огня.
4. Предварительно вымытые и обсушенные листья салата кладем на тарелку, сверху выкладываем креветки и поливаем соусом, образовавшимся на сковороде. Тайский салат с креветками посыпаем свежими листьями кинзы и подаем к столу.

  Если для приготовления соуса используется сухой лимонный сорго, его предварительно необходимо вымочить не менее 2 часов в теплой воде. Из готового салата сорго лучше извлечь – он слишком жесткий.

Состав 4 — 6 порций:

• сырые тигровые креветки – 24 шт.
• семена кориандра – 1 ч. ложка
• порошок карри – 1 ч. ложка
• растительное масло – 3 ст. ложки
• маленький пучок кинзы
• перец, соль.

Для заправки:

• стебель лимонного сорго – 1 шт.
• рыбный соус – 2 ст. ложки
• арахисовое масло – 4 ст. ложки
• светлый соевый соус – 2 ст. ложки
• сок 1 лайма
• половинка острого перчика чили.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: