Бефстроганов

Приготовление бефстроганов занимает 2 часа.

Готовим:

1. Мякоть говядины нарезаем на широкие куски толщиной 2 см, хорошо отбиваем.
2. Мясо режем на брусочки длиной 4-5 см, укладываем в миску, посыпаем солью и перцем, накрываем крышкой и оставляем на 1,5 часа мариноваться.
3. Лук мелко режем,  2-3 минуты обжариваем на сливочном масле.
4.  Для приготовления соуса муку прокаливаем на сковороде, добавляем сливочное масло, перемешиваем, убираем с плиты и остужаем. Разбавляем водой или бульоном, добавляем по вкусу соль и перец и доводим до кипения.
5. Мясо обжариваем на сливочном масле, смешиваем с соусом, добавляем томатную пасту, сметану, обжаренный лук и кипятим 2-3 минуты.  Приготовление  бефстроганов завершено.
   

       На 4 порции:

• 800 г. вырезки говядины
• молотый черный перец
• соль
• 1 луковица
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 1,5 ложки сметаны
• 2 крупные луковицы
•        Для соуса:
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 0,5 стакана воды или мясного бульона
• соль
• 2 л. воды или бульона
• молотый черный перец

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: