Мансаф (мясо с рисом и кефирной заправкой)

Время приготовления – 120 минут.

Готовим:

1.  Телятину промываем и рубим на небольшие куски. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрывала мясо. Солим. Варим на среднем огне 35-40 минут не закрывая крышкой.
2. В другой кастрюле смешиваем сметану и кефир, доводим до кипения и варим около 20 минут на слабом огне.
3.  В кастрюлю с мясом вливаем кефирную заправку. Варим 30 минут.
4. Промываем рис, заливаем водой , добавляем карри, солим по вкусу и варим 20 минут до полной готовности.
5.  На сухой сковороде обжариваем кедровые орешки до золотистого цвета. Петрушку промываем, стряхиваем воду и мелко рубим.
6. На поднос выкладываем рис, сверху мясо. Посыпаем обжаренными кедровыми орешками и петрушкой. Отдельно подаем горячий бульон.

       На 5 порций:

• 1 кг. телятины с косточкой
• 2 стакана кефира
• соль
• 2 стакана риса
• 2 стакана сметаны
• 1-2 ч.л. приправы карри
• 200 г. очищенных кедровых орехов
• 1 пучок петрушки.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: