Салат с инжиром и козьим сыром

  Этот салат хотя довольно прост в приготовлении — полностью соответствует современным тенденциям  высокой французской кухни. Количество сыра и инжира вы можете изменить  по своему усмотрению. Салат с инжиром и козьим сыром  — прекрасное основное блюдо для жаркого летнего дня, особенно в компании с эльзасским рислингом и свежим белым хлебом.

Время приготовления  20 минут.

Рецепт приготовления салата с козьим сыром и инжиром:

1. Каждый инжир нарезаем поперек кружками как минимум на три части. Таким же образом нарезаем сыр. Если при нарезке сыра кружки ломаются – их можно просто слепить – на вкусе и качестве салата это не скажется. Собираем «башенки», чередуя кружочки инжира и сыра.
2. Получившиеся конструкции выкладываем в жаропрочную форму и ставим  на 5 – 7 минут в духовку, разогретую до 150°С, чтобы сыр слегка подтаял.
3. Помидоры режем на половинки, салат рвем руками на кусочки, удобные для еды. Смешиваем помидоры с салатом, заправляем оливковым маслом и уксусом, солим по вкусу.
4. Салат раскладываем на 4 тарелки, середину оставляем свободной. На свободное место выкладываем «башенки». Салат с инжиром и козьим сыром подаем немедленно к столу.

Состав на 4 порции:

• сыр шевр де беле – 2 – 3 упаковки
• спелый свежий инжир —  4 шт.
• помидоры черри – 150 гр.
• салатные листья – 2 большие горсти
• бальзамический уксус
• соль.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: