Кюфта из рыбы

Кюфта готовится – 90 минут.

Рецепт приготовления:

1.   Рис промываем, отвариваем. Лук чистим, режем на 4 части. Моем кинзу, стряхиваем воду, мелко рубим. Нут замачиваем в воде.
2.   Готовим фарш: филе рыбы пропускаем через мясорубку вместе с луком, добавляем рис и половину кинзы, солим, поперчим перемешиваем до однородности. Формируем из фарша шарики (кюфту). Вкладываем в середину каждой кюфты  по две ягоды кизила.
3.  Нагреваем рыбный бульон, добавляем нут и варим до готовности около 35-40 минут. Перед окончанием варки добавляем оставшуюся кинзу и шафран.
4.   Добавляем в суп  кюфту и картофель, варим ещё 20-30 минут до готовности. Солим и перчим по вкусу.

      Кюфта готова.

      Состав на 6 порций:

•  рис — ¼ стакана
  
• средняя луковица — 1 шт.
  
• 1 пучок кинзы
• нут — 100 г.
•  рыба (осетрина или севрюга) — 800 г.
  
• соль
• молотый чёрный перец
• 10 г. свежего или 50 г. сушёного кизила
•  рыбный бульон — 1½ л.
  
•  картофель — ½ кг.
  
• щепотка шафрана.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: