Рыба под маринадом. Рецепт с фото.

Рыба под маринадом – блюдо универсальное. Его можно подать и как горячее блюдо, и как холодную закуску. В качестве гарнира хорошо подойдет отварной или жареный картофель.

Время для приготовления 1 час 40 минут.

Состав на 5-6 порций:

• филе трески – 500 гр.
• средняя морковь – 5 шт.
• средняя луковица – 5 шт.
• сельдерей – ½ среднего корня
• мука – 3 ст. ложки
• томатная паста – 2 ст. ложки
• белое вино – 2 ст. ложки
• черный перец – 8 горошин
• масло растительное для обжаривания
• лавровый лист – 1 шт.
• молотый черный перец, сахар, соль по вкусу.

Рецепт приготовления рыбы под маринадом с фото:

1. Филе трески споласкиваем холодной водой и режем на небольшие кусочки. Муку приправляем перцем и солью. Каждый кусок обваливаем в муке, кладем на разделочную доску и оставляем на 2 – 3 минуты. Затем еще раз обваливаем в муке и обжариваем в разогретом растительном масле 2 минуты с обеих сторон по до образования хрустящей золотистой корочки. Накрываем крышкой и снимаем с огня.
2. Сельдерей и морковь чистим и натираем на крупной терке (или режем очень тонкой соломкой). Лук чистим и нарезаем тонкими кольцами. Все овощи обжариваем до мягкости в растительном масле. Добавляем вино, томатную пасту, черный перец и лавровый лист, приправляем по вкусу сахаром и солью. 10 минут тушим на слабом огне.
3. Куски трески выкладываем на блюдо, сверху кладем весь маринад. Даем 1 час настояться при комнатной температуре. Рыба под маринадом готова.