Салат из вешенок

   Вешенка – просто фантастический гриб. Это ценный диетический продукт, так как имеет очень низкую калорийность и содержит многие необходимые организму человека вещества. Кроме того он просто очень вкусный. Приготовьте и убедитесь в этом сами!

Салат из вешенок готовится в течение 30 минут.

Рецепт приготовления салата из вешенок:

1. Вешенки и шпинат перебираем, промываем, твердые ножки и стебли удаляем. Порей нарезаем кольцами, сладкий перец – полосками.
2. Чеснок чистим от шелухи, а имбирь от кожуры, все измельчаем. В сковороде разогреваем масло, быстро обжариваем порей, чеснок и имбирь в течение 30 секунд, добавляем сладкий перец, затем через 3 минуты кладем грибы. Жарим, помешивая 2 – 3 минуты, перекладываем в миску, накрываем крышкой, держим теплыми.
3. В масло, оставшееся на сковороде, кладем все ингредиенты для приготовления соуса. Доводим до кипения, добавляем шпинат, перемешиваем, снимаем с огня.
4. Шпинат раскладываем по тарелкам, сверху выкладываем теплый салат из вешенок, поливаем соусом, подаем немедленно к столу.

  Свежие вешенки, как и шампиньоны, не требуют тепловой обработки. Так что жарить их нужно очень быстро или попробовать не жарить совсем.

Состав 4 порции:

• очень свежие вешенки – 300 гр.
• свежий шпинат – 300 гр. (2 больших пучка)
• лук — порей (белая часть) – 2 стебля
• красный сладкий перец – 1 шт.
• корень свежего имбиря – 2 см.
• чеснок – 1 зубчик
• растительное масло – 2 ст. ложки

Для соуса:

• овощной бульон – 5 ст. ложек
• соевый соус – 2 ст. ложки
• ягодный уксус – 2 ст. ложки
• кунжутное масло – 1 ст. ложка
• сахар – ½ ч. ложки
• кайенский перец – 1 щепотка.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: