Мухамарра (паста из печёного перца)

Паста из болгарского перца готовится 150 минут.

Рецепт приготовления:

1. Помидоры и перец моем и обсушиваем. Овощи и зубчики чеснока выкладываем на противень и запекаем при температуре 250°С  в течении 25-30 минут.
2. Овощи достаем из духовки, выкладываем в миску, прикрываем крышкой и оставляем на 1 час, после чего снимаем с них кожицу.
3. В сковороде разогреваем 1 ст. л. оливкового масла. Нарезаем хлеб кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Снимаем сухарики со сковороды, доливаем 1 ст. л. масла и обжариваем на нём фундук и миндаль.
4. Печёные овощи измельчаем в блендере до состояния пюре, добавляем орехи и сухарики.
5. Продолжая взбивать, солим, добавляем красный и чёрный перец, уксус, паприку и остатки оливкового масла. Даем настояться около 1 часа и подаем к столу.

       Паста из болгарского перца готова.

       На 4 порции:

• 1 большой красный перец
• 3 средних помидора
• 4 зубчика чеснока
• 2 ломтика подсушенного белого хлеба
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 стакан очищенного фундука
• 1 стакан очищенного миндаля
• 1 -2 ст. л. оливкового масла
• ¼  ч. л. острого красного перца
• молотый чёрный перец
• 1 ч. л. паприки
• 1 ст. л. красного винного уксуса.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: