Кеббе найе

Время приготовления – 25 минут.

Готовим:

1. Баранину промываем, нарезаем крупными кусками. Трижды пропускаем через мясорубку с небольшим количеством колотого льда.
2. Булгур промываем, замачиваем в тёплой воде и оставляем на 15 минут. Лук чистим и мелко рубим. Орехи измельчаем. Промываем свежую мяту.
3. Кумин и сушёную мяту растираем в ступке. Фарш соединяем с булгуром, луком, приправами, солью и вымешиваем до однородности.
4.  Из фарша формируем небольшие биточки, раскладываем по тарелкам. На поверхности каждого биточка делаем 2-3 надреза и вливаем в них оливковое масло.
5. Посыпаем блюдо орехами, украшаем листочками мяты и подаем к столу.

       На 6 порций:

• 1 кг. парной баранины
• ½  стакана булгура
• колотый лёд
• 3 средние луковицы
• 4-5 веточек свежей мяты
• ½ ч. л. сушёной мяты
• ½ ч. л. кумина
• 100 г. очищенных грецких орехов
• соль
• щепотка острого красного перца
• 2-3 ст. л. оливкового масла.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: