Рыбная кёфта по-ливански

Время приготовления – 100 минут.

Рецепт приготовления:

1. Рыбное филе промываем, даем обсохнуть, заливаем лимонным соком и оставляем на 20 минут, затем измельчаем в мясорубке или в блендере.
2. Одну луковицу чистим и измельчаем в блендере. Смешиваем лук с рыбным фаршем и петрушкой, добавляем по вкусу перец.
3. Мокрыми руками из рыбного фарша формируем 8-10 котлет. На сковороде разогреваем 2 ст. л. оливкового масла, обжариваем котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.
4. В сковороде разогреваем оставшееся оливковое масло. Чистим чеснок и вторую луковицу. Сладкий перец моем и нарезаем соломкой. Грибы измельчаем. Помидор нарезаем кубиками.
5. Выкладываем грибы и овощи в сковороду, добавляем специи по вкусу. Обжариваем в течении 8-10 минут.
6. Разводим в воде томатную пасту, вливаем в сковороду, солим по вкусу. Прогреваем на слабом огне около 10 минут.
7. Котлеты заливаем соусом, прогреваем 4-5 минут и подаем к столу горячим.

       На 4 порции:

• 1 кг филе белой морской рыбы (камбала, палтус)
• 2 средние луковицы
• 1 ст. л. лимонного сока
• молотый черный перец
• 3 ст. л. измельченной зелени петрушки
• 4 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. измельченной зелени кинзы
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 крупный помидор
• 1 зеленый сладкий перец
• 4-5 свежих шампиньонов
• молотая корица
• молотый белый перец
• молотый перец чили
• молотый кумин
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 стакана воды
• соль по вкусу.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: