Салат Нисуаз

Салат Нисуаз готовится в течение 1 часа.

Рецепт приготовления салата Нисуаз:

1. У фасоли срезаем кончики и нарезаем ее на кусочки 3 – 4 см. Кипятим бутилированную воду, добавляем 1 ст. ложку соли, кладем фасоль и готовим в течение 3 – 4 минут (благодаря низкому содержанию кальция в бутилированной воде фасоль после варки остается ярко – зеленой). Сразу сливаем воду, промываем холодной водой и даем обсохнуть. Помидоры режем на 8 ломтиков. Анчоусы и маслины режем пополам.
2. Картофель промываем щеткой, заливаем кипятком, солим и варим в «мундире» примерно 20 минут до готовности. Остужаем, нарезаем на четвертинки. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Айсберг разбираем на листья, раскладываем их на блюде. На салатные листья кладем с одной сторону картофель, смешанный с луком, с другой – все остальные ингредиенты.
3. Для приготовления заправки смешиваем перец, соль и уксус до полного растворения соли и, взбивая смесь венчиком или вилкой, вливаем тонкой струйкой оливковое масло.
4. Салат Нисуаз поливаем заправкой,  посыпаем измельченными листьями петрушки и подаем к столу.

  Салат можно разнообразить ломтиками сладкого перца, головками артишоков, различными сортами фасоли, разными сортами оливок и маслин, другими сортами рыбы, гренками, перепелиными яйцами.

Состав 4 -6  порций:

• салат айсберг – 1 кочан.
• средний молодой картофель – 3 — 4 шт.
• небольшая красная сладкая луковица  – 1 шт.
• большой помидор – 4 шт.
• яйцо  – 3 шт.
• консервированный тунец  –  250 гр.
• маслины без косточек — ½ стакана
• филе анчоуса – 8 шт.
• свежая зеленая фасоль – 1 горсть
• бутилированная вода без газа – 1,5 л.
• маленький пучок петрушки.

Для заправки:

• яблочный уксус – 2 ст. ложки
• оливковое масло – 6 ст. ложек
• соль – 1 ч. ложка
• черный молотый перец – ¼ ч. ложки.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: