Солёные фаршированные баклажаны

Баклажаны соленые фаршированные овощами готовятся  3 дня.

Рецепт приготовления:

1. Баклажаны моем, удаляем хвостики,  с одной стороны надрезаем вдоль . Укладываем на 3-5 минут в кастрюлю с кипящей водой, затем вынимаем, чистим  от семечек и отжимаем.
2. Зелень моем и мелко рубим. Морковь моем, чистим и натираем на терке. Чеснок чистим и мелко режем. Перцы чистим от перегородок и семян, мелко режем. Сельдерей моем, удаляем жесткие прожилки и мелко рубим. Всё смешиваем в глубоком блюде, солим и перчим по вкусу.
3. Баклажаны начиняем приготовленным овощным фаршем, выкладываем в эмалированную кастрюлю и заливаем разбавленным уксусом. Кастрюлю ставим в холодильник на 2- 3 дня. Перекладываем готовые баклажаны в банки и храним в холодильнике.

       Баклажаны соленые фаршированные овощами готовы.

Состав на 8 порций:

• мелкие баклажаны (10-15 см) -10 шт.;
• кинза — 2 больших пучка ;
• укроп — 2 больших пучка ;
• мята свежая — ½ пучка ;
• петрушка — 2 больших пучка ;
• морковь – 4 шт.;
• чеснок – 200 г. ;
• перец острый – 1 стручок ;
• сладкий перец – 1 шт.;
• стебель сельдерея – 1 шт.;
• молотый чёрный перец ;
• соль ;
• вода — ½ стакана;
• красный винный уксус -1½ стакана .

Приятного Вам аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей с Вашими друзьями, нажав кнопку Вашей любимой социальной сети!

Другие рецепты этой категории: