Зеленый салат из авокадо с огурцом

  Такой зеленый салат из авокадо с огурцом и кедровыми орешками хорош и как отдельное блюдо,  и как гарнир к запеченному мясу или рыбе.

Время приготовления 15 минут.

Рецепт приготовления:

1. Листья салата моем, обсушиваем и кладем в миску. Огурец нарезаем кружочками. Авокадо режем вдоль на две половинки и, поворачивая обе части в разные стороны,  разделяем их. Слегка ударив  лезвием тяжелого ножа по косточке (оно должно войти в косточку на несколько миллиметров) вынимаем её. Мякоть нарезаем кубиками.
2. На сухой сковороде обжариваем кедровые орехи 1 минуту, периодически потряхивая сковороду.
3. В миске смешиваем оливковое масло с горчицей, уксусом и яблочным соком, добавляем сахар и соль. Взбиваем смесь венчиком или вилкой.
4. Огурец и авокадо смешиваем с листьями салата, поливаем заправкой и посыпаем жареными орешками. Зеленый салат из авокадо с огурцом и кедровыми орешками подаем немедленно к столу.

  К этому салату можно приготовить множество других легких заправок на основе:

• соевого соуса
• сока цитрусовых
• орехового масла
• протертых свежих ягод
• выпаренного белого вина
• или сразу нескольких вышеперечисленных ингредиентов.

Состав на 2 – 4  порции:

• кресс – салат – ½ небольшого  пучка
• любой листовой салат  — 2 горсти
• спелый авокадо – 2 шт.
• средний огурец – 1 шт.
• базилик – несколько листьев
• кедровые орешки – 1 горсть
• небольшой пучок петрушки.

Для заправки:

• оливковое масло – 2 ст. ложки
• яблочный сок (осветленный) – 2 ст. ложки
• яблочный уксус – 2 ст. ложки
• горчица (неострая) – 1 ч. ложка
• перец, соль.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: