Салат с сельдереем и яблоком

Салат с сельдереем и яблоком готовится 35 минут.

Рецепт приготовления салата с сельдереем и яблоком:

1. Изюм заливаем кипящей водой и отставляем на 5 минут, после чего воду сливаем.
2. Заправку винегрет* смешиваем с маслом грецких орехов и поливаем этой смесью изюм. Перемешиваем.
3. Клубни сельдерея чистим от грубой кожуры, нарезаем его очень тонкой соломкой. Складываем сельдерей в миску. Сначала заливаем  кипятком, через 30 минут кипяток сливаем, заливаем ледяной водой с соком лимона, оставляем на 10 минут. Затем откидываем сельдерей на дуршлаг и сушим.
4. Яблоки режем на части, удаляем сердцевину, мякоть нарезаем тонкими дольками. Сельдерей с яблоками складываем в миску, поливаем заправкой, перемешиваем. Сверху кладем маринованный изюм и посыпаем петрушкой.

Салат с сельдереем и яблоком готов.

Для придания салату нарядного вида берём нож для цедры и, пока яблоки целые, срезаем с них как можно более длинные полоски кожуры, поливаем их лимонным соком, чтобы сохранить цвет.

        Состав на 4 — 6 порций:

• темный изюм без косточек  —  ½ стакана
• крупный клубень сельдерея – ½ клубня
• зеленое яблоко – 1 шт.
• красное яблоко – 1 шт.
• сок половины лимона
• заправка винегрет – 6 ст. ложек
• масло грецких орехов – 2 ст. ложки
• листья петрушки – 1 пучок
• свежемолотый черный перец
• соль.

  *Заправка винегрет.

  Для приготовления заправки все ингредиенты взбиваем  с помощью блендера до состояния однородной массы и переливаем в банку. Перед употреблением энергично встряхиваем банку и заправляем салат. Заправка хорошо хранится в холодильнике 2 – 3 недели.

        Для заправки:

•  оливковое масло – 6 ст. ложек
•  рафинированное растительное масло – 1 ст. ложка
•  белый или красный винный уксус – 2 ст. ложки
•  вишневый или малиновый уксус – 2 ч. ложки
•  морская соль – ½  ч. ложки
• свежемолотый черный перец.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: