Торт с ананасами
Торт с ананасами начинаем готовить за 7 часов до подачи.
Рецепт приготовления с фото:
1. Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену. В отдельной посуде желтки растираем с сахаром. Добавляем взбитые белки, просеянную муку, разрыхлитель и сметану. Все хорошо перемешиваем.
2. Духовку разогреваем до 200°С. Разъемную форму для выпечки диаметром 23 см. смазываем маслом, вливаем в неё ⅓ теста. Выпекаем 15 минут и остужаем. Перекладываем на блюдо.
3. В оставшееся тесто всыпаем какао, хорошо размешиваем и вливаем в смазанную маслом форму. Выпекаем 20 минут.
4. Готовим крем: охлажденную сметану взбиваем с сахаром, пока он полностью не растворится, убираем в холодильник. Готовим глазурь: шоколад натираем на терке, смешиваем с сахаром и молоком. Ставим на слабый огонь и готовим, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Добавляем коньяк и сливочное масло, перемешиваем и снимаем с огня.
5. Ананас нарезаем кусочками. Орехи рубим ножом.
6. Первый корж густо мажем частью крема. Второй корж нарезаем на маленькие кусочки и выкладываем на первый корж горкой, перекладывая грецкими орехами и кусочками ананаса. Торт с ананасами со всех сторон обмазываем оставшимся кремом, поливаем глазурью и ставим в холодильник на 6 часов.
Состав на 8 порций:
- мука – 1 стакан
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- яйцо – 2 шт.
- сметана жирностью 20% – 500 гр.
- сахар – 0,7 стакана
- какао — порошок – 1½ ст. ложки.
Для начинки:
- сметана жирностью 20% – 500 гр.
- консервированный ананас – 100 гр.
- сахар – 150 гр.
- очищенные грецкие орехи – 3 ст. ложки.
Для глазури:
- шоколад – 50 гр.
- сахар — 1½ ст. ложки
- сливочное масло – 50 гр.
- молоко — 1½ ст. ложки
- коньяк – 1 ч. ложка.
Приятного Вам аппетита!