Салат с шампиньонами и кукурузой.

Из всевозможных вариантов приготовления салатов без мяса и рыбы салаты с грибами самые сытные, ведь недаром грибы называют «лесной говядиной».
Салат с шампиньонами и кукурузой готовится в течение 20 минут.

Состав на 4 порции:

• целые консервированные мини — шампиньоны – 1 банка (340 гр.)
• консервированная кукуруза – 1 банка (400 гр.)
• яйцо – 4 шт.
• небольшая белая сладкая луковица – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст. ложки
• домашний майонез.

Рецепт приготовления салата из шампиньонов и кукурузы:

1. Шампиньоны и кукурузу по отдельности откидываем на дуршлаг, обсушиваем. Лук чистим, тонко нарезаем и вместе с шампиньонами обжариваем в растительном масле в сковороде на среднем огне до мягкости лука в течение 10 минут.
2. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, чистим от скорлупы и мелко рубим.
3. В миске смешиваем кукурузу, рубленые яйца и шампиньоны с луком. Солим, заправляем майонезом. Подаем сразу или спустя некоторое время. Салат с шампиньонами и кукурузой отлично хранится 2 – 3 дня в холодильнике и на следующий день становится ещё вкуснее.