Креветки в кляре

   Креветки в кляре с шоколадным соусом – пикантная горячая закуска. Креветки для неё нужно покупать самые большие, а если повезет купить лангустинов – получится блюдо,  достойное любого праздничного стола.

Время приготовления 1 час 50 минут.

Рецепт приготовления креветок в кляре:

1. Креветки чистим от панциря, хвостик оставляем нетронутым. Надрезаем по центру спинки, вынимаем темную кишечную вену.
2. Имбирь чистим, нарезаем очень мелко. Чеснок измельчаем. С одного апельсина мелкой теркой снимаем цедру. Из апельсинов выжимаем сок и часть мякоти. Смешиваем сок, цедру, имбирь, соевый соус, имбирь, имбирный порошок, чеснок и перец. Подготовленные креветки кладем в эту смесь на 30 минут.
3. Масло для фритюра разогреваем до 180°С. В одной миске слегка взбиваем яйца, в другую выкладываем хлебные крошки. Креветки вынимаем из маринада (маринад сохраняем), обсушиваем на бумажных полотенцах. Каждую креветку нанизываем на деревянную или бамбуковую шпажку, обмакиваем в яйцо, затем в крошки. Обжариваем во фритюре до золотистого цвета и выкладываем на новые бумажные полотенца. Сохраняем теплыми.
4. Маринад вливаем в сотейник, доводим до кипения, увариваем наполовину. Всыпаем натертый шоколад, растворяем, снимаем с огня. Креветки в кляре выкладываем на тарелку, поливаем шоколадным соусом и немедленно подаем к столу.

Состав на 4 – 6 порций:

• большие свежие креветки – 600 гр.
• яйца – 2 шт.
• темный шоколад – 20 гр.
• крошки белого хлеба
• масло для фритюра.

Для маринада:

• апельсин – 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• темный соевый соус – 1 ч. ложка
• корень свежего имбиря – 1 см.
• щепотка имбирного порошка
• свежемолотый черный перец.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: