Капустный салат

    Этот капустный салат с горчицей, уксусом, хреном и табаско хорош для шведского стола и пикника. Его можно приготовить заранее и поставить на ночь в холодильник.

Время для подготовки 1 час 10 минут.

Время приготовления 3 минуты.

Рецепт приготовления капустного салата:

1. Зеленый перец режем пополам, семена удаляем и мелко режем соломкой. Сельдерей промываем, удаляем жесткие волокна и нижнюю часть черенка (примерно 2 см).
2. Белую часть лука нарезаем очень тонкими колечками. Капусту тонко шинкуем и смешиваем с подготовленным зеленым перцем, сельдереем и луком.
3. В другой миске смешиваем, взбивая вилкой или венчиком,  горчицу, табаско и хрен*, добавляем уксус, вливаем подсолнечное масло. Солим. Салат поливаем заправкой, тщательно перемешиваем и оставляем его на 1 час. Продукты должны пропитаться соками от заправки и друг от друга.
4. Перед тем, как подать салат  на стол,  измельчаем укроп. Капустный салат еще раз перемешиваем, посыпаем кайенским перцем и укропом.

*Вместо свежего хрена в этом салате можно использовать хрен со сливками или консервированный. В этом случае нужно взять 1 ст. ложку сливочного или 3 ч. ложки консервированного хрена.

Состав на 4  порции:

• капуста – ½ среднего кочана
• сладкий зеленый перец  — 1 шт.
• сельдерей – 2 крупных черешка
• зеленый лук с белыми головками – 4 шт.
• укроп – 1 маленький пучок
• кайенский перец – 1 шепотка
• небольшой пучок петрушки.

Для заправки:

• дижонская горчица – 1 ст. ложка
• перец (не очень острый) – 2 ч. ложки
• красный винный уксус – 2 ч. ложки
• соус табаско – 1 ч. ложка
• подсолнечное масло – 5 ст. ложки
• перец, соль.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: