Грибной суп из сухих грибов с капустой

Грибной суп из сухих грибов с капустой готовится  100 минут.

Рецепт приготовления:

1. Грибы промываем и замачиваем на 3-4 часа в холодной воде. Отвариваем до готовности, нарезаем соломкой, отвар процеживаем и сохраняем.
2. Квашеную капусту промываем и отжимаем. В глубокую сковороду кладем капусту, добавляем сахар,  заливаем половину грибного отвара и тушим около 20 минут.
3. Картофель чистим и нарезаем кубиками или дольками. Морковь и лук чистим, мелко режем и обжариваем на подсолнечном масле до прозрачности.
4. В кастрюлю с отваром выкладываем картофель, доводим до кипения.
5. Добавляем грибы, капусту, обжаренные морковь и лук, натёртые корни сельдерея и петрушки, лавровый лист и горошины черного перца. Солим по вкусу и варим  15-20 минут до готовности на среднем огне.  При подаче к столу добавляем зелень укропа и петрушки.

Грибной суп из сухих грибов с капустой готов.

       На 4 порции:

• грибы сушёные – 100 г.;
• вода – 1,5 л.;
• капуста квашеная – 600 г.;
• картофель – 4 шт.;
• луковица большая – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 3 ст. ложка;
• морковь средняя – 1 шт.;
• корень петрушки тёртый – 1 ст. ложка;
• корень сельдерея тёртый – 1 ст. ложка;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• перец чёрный – 5-6 горошин;
• соль;
• петрушка мелко нарезанная – 2 ст. ложки;
• укроп мелко нарезанный – 2 ст. ложки.
• петрушка мелко нарезанная – 2 ст. ложки.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: