«Греческий» салат

Греческий салат со свежими помидорами, сладким перцем, огурцами, маслинами и великолепным сыром «Фета» готовится в течение 20 минут.

Классический рецепт приготовления греческого салата:

1. Оливковое масло смешиваем с уксусом в небольшой миске.
2. Помидоры и огурцы режем крупными дольками. Сладкий перец освобождаем от семечек и вместе с луком режем тонкими кольцами.
3. Плоской стороной ножа давим маслины, затем острием ножа удаляем косточки. Овощи складываем в миску, добавляем каперсы, латук, маслины и мелко нарезанную петрушку.
4. Готовим заправку для греческого салата*: взбиваем  масло с уксусом, орегано, солью и черным перцем. Полученной смесью заправляем салат, перемешиваем, выкладываем в салатницу. Сверху кладем большие куски разломанного руками или разрезанные ножом сыра «Фета».  

  Греческий салат можно приготовить в упрощенном варианте без зелени и огурцов, положить его на куски подсушенного белого хлеба, предварительно полив их оливковым маслом. В итоге получится знаменитая Критская закуска – дакос.

*Заправка для греческого салата  будет иметь более «южный» аромат и вкус, если  входящий в ее состав уксус заменить на сок ароматного лимона.

        Состав на 4 порции:

• спелый помидор —  2 шт.
• сыр «Фета» – 100 гр.
• сладкая красная луковица – 1 шт.
• крупный сладкий перец – 1 шт.
• огурец средний  – 2 шт.
• греческие маслины «Каламата» — 10-12 шт.
• салат латук – 5-6 листов
• листья петрушки – 1 пучок
• орегано сушеный – 1 ст. ложка
• свежемолотый черный перец
• соль.

       Для заправки:

• масло оливковое – 4 ст. ложки
• уксус яблочный – 1 ст. ложка.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: