Мутабаль (паста из печёных баклажанов)

Мутабаль (паста с баклажанами) готовится 60 минут.

Рецепт приготовления:

1. Баклажаны моем, удаляем хвостики. Кожицу каждого протыкаем вилкой в нескольких местах.
2. Разогреваем духовку до 180°С.  Выкладываем баклажаны на решётку и запекаем в течение 45-50 минут. Достаем из духовки и охлаждаем.
3. С баклажанов снимаем кожицу, мякоть измельчаем в блендере. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
4. Смешиваем пюре из баклажанов и чеснок, добавляем лимонный сок, соль и тхину.
5. Мутабаль выкладываем на плоское блюдо, поливаем оливковым маслом, посыпаем зеленью и подаем к столу.

       Мутабаль (паста с баклажанами) готова.

       На 3 порции:

• 2 крупных баклажана
• 6 ст. л. тхины
• 3 зубчика чеснока
• соль
• лимонный сок
• 1 -2 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: