Маклюба (курица с рисом и овощами)

Маклюба (курица с рисом и овощами) готовится 100 минут.

Рецепт приготовления:

1. Курицу промываем, разрезаем на небольшие куски. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем лавровый лист, соль, карри и варим примерно 50 минут до готовности. Выкладываем курицу из кастрюли, бульон сохраняем.
2. Промываем цветную капусту и баклажан. Баклажан нарезаем кружками средней толщины, капусту разбираем на соцветия.
3. В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нём цветную капусту и кружки баклажана до золотистого цвета.
4. Лук чистим, мелко режем и обжариваем около 5 минут на том же масле.
5. На дно кастрюли выкладываем куски курицы, сверху помещаем овощи. Рис промываем, засыпаем поверх курицы и овощей ровным слоем. Заливаем бульоном так, чтобы покрыть содержимое кастрюли на 3-4
6. Содержимое кастрюли доводим до кипения, убавляем огонь до слабого,  тушим 20-25 минут до готовности риса.
7. Аккуратно переворачиваем кастрюлю на большое блюдо, чтобы рис был внизу, а овощи с мясом, сверху. Подаем к столу.

       Маклюба (курица с рисом и овощами) готова.

       На 5 порций:

• 2 литра воды
• 1 средняя курица (около 1 кг.)
• 2-3 лавровых листа
• соль по вкусу
• 1 баклажан
• 1 небольшой кочан цветной капусты
• 1 ст. л. приправы карри
• 2 ст. л. нерафинированного растительного масла
• 3 стакана риса
• 1 крупная луковица.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: