Свинина в горшочке по — гуцульски

Свинина в горшочке готовится  120 минут.

Рецепт приготовления:

1. Свинину моем, подсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Куски слегка отбиваем, солим и перчим по вкусу. На сковороде разогреваем жир и жарим в течение 10-12 минут до полуготовности.
2. Картофель моем, чистим и натираем на  тёрке.  Лишнюю жидкость отжимаем.  Добавляем 3 яйца, солим, перемешиваем. Разогреваем на сковороде половину растительного масла и жарим картофельные оладьи.
3. Луковицу чистим и мелко режем. Оставшееся масло разогреваем на отдельной сковороде и пассируем лук с томатной пастой.
4. Картофельные оладьи выкладываем на дно порционного горшочка.  Сверху укладываем мясо и лук с томатной пастой. Заливаем бульоном, посыпаем петрушкой.
5. Из муки и воды замешиваем крутое тесто, из него формируем крышки для горшочков и сверху обмазываем взбитым яйцом.
6. Духовку разогреваем до 180°С, ставим в неё горшочки со свининой и тушим в течении 25-30 минут. Горшочки со свининой подаем к столу, в другую посуду не перекладываем.

       На 4 порции:

• свинина – 800 г.;
• молотый чёрный перец;
• соль;
• жир свиной топлёный – 4 ст. ложки;
• яйцо – 4 шт.;
• картофель крупный – 4 шт.;
• луковица крупная – 1 шт.;
• бульон мясной – 2 стакана;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 3-4 ст. ложки;
• петрушка мелко резанная – 3 ст. ложки;
• вода – ½ стакана;
• мука пшеничная –1 ½ стакана.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты этой категории: