Торт “Кутузов”

Торт «Кутузов» начинаем готовить за десять часов до подачи.

На 10 — 12 порций.

Состав:

• 100 гр. очищенного фундука без кожицы
• 3 больших яйца
• 2 стакана муки
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя
• 1 ст. ложка мёда
• 1 стакан сахара
• 100 гр. сливочного масла
• 2 ч. ложки ванильного сахара
• шоколад и очищенный фундук для украшения
• сливочное масло для смазывания.

Для крема:

• 100 гр. сливочного масла
• 250 гр. сметаны средней жирности
• 2 ч. ложки ванильного сахара
• 1 стакан сахара
• 100 гр. очищенного фундука без кожицы.

Рецепт приготовления торта «Кутузов»:

1. Для приготовления теста орехи измельчаем в кофемолке или комбайне. Яйца взбиваем добела с сахаром или ванильным сахаром, добавляем размягченное масло и мёд, растопленный на слабом огне. Взбиваем. Добавляем орехи, перемешиваем и всыпаем муку, предварительно просеянную с разрыхлителем. Вымешиваем до однородности.
2. Смазываем маслом круглую форму диаметром 24 – 26 см. Тесто делим на 2 части. Одну часть вливаем в форму и ставим на 15 минут духовку, разогретую до 200°С, затем уменьшаем температуру до 180°С и выпекаем около 20 минут до готовности ( деревянная палочка, воткнутая в корж, должна выходить из него сухой). Точно так же выпекаем второй корж.
3. Для приготовления крема орехи измельчаем ножом. Взбиваем холодную сметану, постепенно добавляя в неё сахар и ванильный сахар. Добавляем масло, размягченное при комнатной температуре, и взбиваем. Смешиваем крем с орехами.
4. Коржи прослаиваем кремом, обмазываем по бокам и сверху. Отложенные для украшения орехи измельчаем, натираем на терке шоколад, посыпаем торт сверху и с боков. Ставим торт на 8 – 10 часов в холодильник.